Ingrediënten (voor 4 personen)

• Groenten:
  • 150 g gemengde sla (bijvoorbeeld rucola, spinazie, veldsla)
• Fruit:
  • 1 appel (bij voorkeur Granny Smith of Gala), in dunne plakjes
  • 1 peer, in plakjes (optioneel)
  • 50 g gedroogde cranberries of rozijnen
  • 1 sinaasappel, in partjes gesneden
• Noten:
  • 50 g walnoten of pecannoten (licht geroosterd voor extra smaak)
  • 50 g amandelschaafsel (optioneel)
• Kaas (optioneel):
  • 50 g geitenkaas, feta of Parmezaanse kaas (verkruimeld of geschaafd)
• Extra ingrediënten:
  • 1 avocado, in plakjes (optioneel)
  • 1 eetlepel chiazaad of lijnzaad (voor extra crunch en voedingswaarde)
• Dressing:
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn of appelciderazijn
  • 1 eetlepel honing of ahornsiroop
  • 1 theelepel Dijonmosterd
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Voorbereiding:
   • Was de gemengde sla en droog deze goed af.
   • Snijd de appel en eventueel de peer in dunne plakjes. Besprenkel met een beetje citroensap om verkleuring te voorkomen.
   • Rooster de noten lichtjes in een droge koekenpan voor extra smaak.
2. Salade samenstellen:
   • Leg de gemengde sla op een grote schaal of verdeel over individuele borden.
   • Verdeel de appel, peer, sinaasappelpartjes, cranberries en avocado over de sla.
   • Strooi de geroosterde noten en het amandelschaafsel eroverheen.
3. Kaas en zaden toevoegen (optioneel):
   • Verkruimel de geitenkaas of feta over de salade, of schaaf wat Parmezaanse kaas als topping.
   • Bestrooi met chiazaad of lijnzaad.
4. Dressing maken:
   • Meng in een kommetje de olijfolie, balsamicoazijn, honing, mosterd, zout en peper. Roer goed door tot een gladde dressing.
   • Besprenkel de salade vlak voor het serveren met de dressing.